Karbonade: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 2:
Een '''karbonade''' is een stuk klein [[vlees]], gesneden van schouder of rug van [[varken]], [[lam (schaap)|lam]] of [[Kalf (rundvee)|kalf]]. De meeste in de [[supermarkt]] verkrijgbare karbonades zijn van [[varkensvlees]]. Het is een betrekkelijk goedkope vleessoort. Daar staat echter tegenover dat er vaak botstukken in zitten die als vlees moeten worden betaald.
De naam "karbonade" is afkomstig uit de [[Franse keuken]]. De karbonade was een stuk vlees dat boven gloeiende kolen (''charbons'') werd geroosterd. De karbonade is in feite hetzelfde als een
[[Categorie:vlees]]
| |||