Aspergillus oryzae: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k robot Erbij: ar:رشاشية أوريزه |
Linkfix ivm sjabloonnaamgeving + standaardopmaak met AWB |
||
Regel 1:
{{Taxobox
| type=schimmel | naam=''Aspergillus oryzae''
| afbeelding=
| afbeeldingtekst=
| rijk=''[[Fungi]]''
| stam=''[[Ascomycota]]''
| klasse=''[[Eurotiomycetes]]''
| onderklasse= ''[[Eurotiomycetidae]]''
| orde=''[[Eurotiales]]''
| familie=''[[Trichocomaceae]]''
| geslacht=''[[Aspergillus]]''
| taxon= [[Soort]]
| w-naam=''Aspergillus oryzae''
| auteur=([[Hermann Ahlburg|Ahlb.]]) [[Ferdinand Julius Cohn|Cohn]]
| datum= 1884
}}
'''''Aspergillus oryzae''''' (ook bekend onder de naam 'Koji-kin') is een soort van [[schimmels|schimmel]] die ervoor zorgt dat [[enzym]]en in de [[rijst]] geactiveerd worden, zodat [[zetmeel]] wordt omgezet in eenvoudige [[koolhydraat|suikers]]. Koji-kin speelt een centrale rol in het maken van [[sake]]. Daarnaast is het belangrijk voor het vervaardigen van [[miso]], [[sojasaus]] en [[amazake]].
| |||