Versie van 11 okt 2009 11:21 bewerken BartVL71 (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 19.319 bewerkingen k cat ← Oudere bewerking		Versie van 11 okt 2009 11:24 bewerken ongedaan maken BartVL71 (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 19.319 bewerkingen kGeen bewerkingssamenvatting Nieuwere bewerking →
Regel 1: [[Bestand:Blood oranges.jpg\|250px\|thumb\|right\|Bloedsinaasappels zijn rood door anthocyaan]] [[Bestand:Anthocyanidine.svg\|250px\|thumb\|right\|Basisstructuur van ~~anthocyanen~~[[anthocyanidine]]s. Anthocyanen zijn [[glucoside]]s van anthocyanidines]] '''Anthocyanen''' zijn [[kleurstof]]fen die in de cel[[vacuole]] van hogere [[plant]]en voorkomen, vooral in de [[epidermis]]cellen en behoren tot de [[flavonoïde]]n. Er zijn ongeveer 250 verschillende anthocyanen bekend. Ze komen overal in de plant voor, maar vooral in [[bloem (plant)\|bloemen]], vruchten en bladeren. Het geeft aan [[rode kool]] zijn specifieke paarsrode kleur. Anthocyanen zorgen voor de rode herfstkleuren van [[Blad#Herfstkleur en bladval\|bladeren]]. Ze zijn in voeding toegelaten onder [[E-nummer]] E163. Regel 48: [[Categorie:Organisch zout]] [[Categorie:Benzeenderivaat]] [[Categorie:Glycoside]] [[Categorie:pH-indicator]] [[Categorie:Antioxidant]]

Anthocyaan: verschil tussen versies