Amandelmelk: verschil tussen versies

53 bytes toegevoegd ,  13 jaar geleden
k
geen bewerkingssamenvatting
(op de schop)
kGeen bewerkingssamenvatting
[[afbeelding:Sa almonds.jpg|thumb|250px|right|Amandelen, het hoofdingrediënt van amandelmelk]]
'''Amandelmelk''' is een drank gemaakt van [[amandel]]en. Omdat het plantaardig is wordt het gebruikt als melkvervanger, onder andere door [[veganisten]]. De melk bevat geen [[cholesterol]] en geen [[lactose]], waardoor het geschikt is voor mensen die [[Lactose-intolerantie|lactose-intolerant]] zijn. Door de lage voedingswaarde is het echter niet geschikt als melkvervanger voor [[baby]]'s <ref>[http://www.gezondvgz.nl/%7B42cbcd98-0e5f-4c40-b1cb-4c64b954627e%7D/d_cm7006?tp={490e1d3d-9c03-47ec-85ad-fa634346efb1} GezondVGZ]</ref>.
De drank is ook in gebruik bij mensen die wel een melkvervanger willen, maar [[allergisch]] zijn voor [[soja]]. Voor mensen met een notenallergie, kan het drinken van amandelmelk levensbedreigend zijn <ref>[http://foodallergens.ifr.ac.uk/food.lasso?selected_food=61 About Food Allergies]</ref>.
 
Amandelmelk komt als recept reeds voor in het [[14e eeuw]]se receptenboek '[[Le Viandier|Le Viandier de Taillevent]]' <ref>[http://www.godecookery.com/goderec/grec31.htm]</ref>. Hierin wordt aangeraden de melk tijdens het vasten als vervanging van [[koemelk]] te gebruiken. Vroeger gebruikte men de melk ook vaak omdat het minder bederfelijk is dan koemelk. De overgebleven koemelk werd tot boter of kaas verwerkt. Tegenwoordig wordt amandelmelk nog veel gedronken in het oosten van [[Azië]].
 
Amandelmelk komt als recept reeds voor in het [[14e eeuw]]se receptenboek '[[Le Viandier|Le Viandier de Taillevent]]' <ref>[http://www.godecookery.com/goderec/grec31.htm A Boke of Gode Cookery]</ref>. Hierin wordt aangeraden de melk tijdens het vasten als vervanging van [[koemelk]] te gebruiken. Vroeger gebruikte men de melk ook vaak omdat het minder bederfelijk is dan koemelk. De overgebleven koemelk werd tot boter of kaas verwerkt. Tegenwoordig wordt amandelmelk nog veel gedronken in het oosten van [[Azië]].
 
{{bron|1=
12.936

bewerkingen