Softijs: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
een paar kleine tekstaanpassingen |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 2:
'''Softijs''' of "vers ijs" is een halffabricaat in de bereiding van [[roomijs|(room)ijs]], waarbij het rijpingsproces niet wordt uitgevoerd en het ijs direct uit de ijsemmer wordt geconsumeerd. Tijdens het rijpingsproces wordt het ijs 12 uur in een [[diepvriezer]] geplaatst, zo wordt het ijs steviger en krijgt meer smaak.
Door het zachte en romige karakter kan het ijs niet geschept worden, maar wordt het vanuit de ijsmachine via een speciale spuitmond in de (kartonnen) ijsbeker of [[oubliewafel]] gespoten.
Softijs bevat over het algemeen minder vet (3 tot 6%) dan roomijs.
Door toevoegingen zoals [[Banaan (fruit)|banaan]], [[aardbei]]en, [[chocolade]] e.d. of kleur- en smaakstoffen kunnen verschillende smaken gefabriceerd worden.
| |||