Amandelmelk: verschil tussen versies

13 bytes toegevoegd ,  13 jaar geleden
viander link, artikel bestaat nog niet maar er is wel veel info op engelse wiki
Geen bewerkingssamenvatting
(viander link, artikel bestaat nog niet maar er is wel veel info op engelse wiki)
'''Amandelmelk''' is een drank gemaakt van [[amandel]]en. Amandelmelk bevat geen [[cholesterol]] en geen [[lactose]]. Het wordt hierdoor gebruikt als melkvervanger en o.a. gedronken door [[veganisten]], of mensen die [[Lactose-intolerantie|lactose-intolerant]] zijn. Het is ook in gebruik bij mensen die wel een melkvervanger willen, maar [[allergisch]] zijn voor [[soja]]. Voor mensen met een notenallergie, kan het drinken van amandelmelk levensbedreigend zijn. <ref>[http://foodallergens.ifr.ac.uk/food.lasso?selected_food=61]</ref>
 
Amandelmelk komt als recept reeds voor in het [[14e eeuw]]se receptenboek '[[Viandier|Le Viandier de Taillevent]]' <ref>[http://www.godecookery.com/goderec/grec31.htm]</ref>. Hierin wordt aangeraden de melk tijdens het vasten als vervanging van [[koemelk]] te gebruiken. Vroeger gebruikte men de melk ook vaak omdat het minder bederfelijk is dan koemelk. De overgebleven koemelk werd tot boter of kaas verwerkt. Tegenwoordig wordt amandelmelk nog veel gedronken in het oosten van [[Azië]].
 
{{bron|1=
Anonieme gebruiker