Versie van 3 jul 2009 18:17 bewerken Luckas-bot (overleg \| bijdragen) 501.042 bewerkingen k robot Erbij: ca:Enllaç disulfur ← Oudere bewerking		Versie van 12 aug 2009 15:16 bewerken ongedaan maken Japiot (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Terugdraaiers 140.905 bewerkingen k Link naar doorverwijspagina gerepareerd (Haar naar Haar (zoogdier)), met behulp van pop-ups Nieuwere bewerking →
Regel 7: Een typisch voorbeeld van denaturatie is het bakken van een [[ei (voeding)\|ei]], waarbij door de warmte van het bakproces onder andere zwavelbruggen worden verbroken, terwijl er willekeurig andere worden gevormd. Hierdoor verandert de kleur van het eiwit van transparant naar wit, terwijl het volume toeneemt. Zwavelbruggen spelen tevens een belangrijke rol in [[~~haar~~Haar (zoogdier)\|haren]] en [[Veer (vogel)\|veren]], die immers zijn opgebouwd uit organisache polymeren. De aanwezigheid van zwavelbruggen in haren bepaalt of ze glad of krullend zullen zijn. Om deze reden maken kappers bij het vormen van permanent gebruik van zwavel en stinken haren wanneer zij worden verbrand. Behalve in levende materie, komen zwavelbruggen soms voor in niet levende materie. Ze worden bijvoorbeeld gevormd bij de [[vulkanisatie]] van [[rubber]], een proces dat wordt toegepast om de eigenschappen van de rubber te verbeteren.

Zwavelbrug: verschil tussen versies