Bier: verschil tussen versies

1 byte verwijderd ,  11 jaar geleden
 
== Geschiedenis ==
Bier werd waarschijnlijk al 4500 jaar voor door[[Christus (Jezus)|Christus]] gedronken in [[Mesopotamië]]. In de vroege [[Middeleeuwen]] werd bier nog altijd volgens dezelfde oude methode gebrouwen, voornamelijk door vrouwen, en in kloosters en abdijen. In de regel hadden abdijen een zware en een lichte versie van het bier, waarbij de zware versie werd gedronken door paters en gasten, en de lichtere versie door de zusters. In de 12e eeuw werd het brouwen overgenomen door herbergen. Deze brouwden bier met kruidenmengsels, ook wel [[gruit]] genaamd. Plaatselijke heren zagen hier een bron van inkomsten in onder de vorm van het gruitrecht. In 1364 kondigde Keizer [[Keizer Karel IV|Karel IV]] van het [[Heilige Roomse Rijk]] de ''“Novus Modus Fermentandi Cervisiam”'' (een Nieuwe Methode om Bier te Brouwen) af. Deze wet reguleerde het gebruik van hop om bier te brouwen, in strijd met het gruitrecht naar Frans model. Het resultaat van deze verschillende methoden is momenteel nog te zien in de [[Brabantse bieren van hoge gisting]] (Duits gebied ten tijde van Karel IV) en de Vlaamse [[witbier]]en (Frans gebied).
 
Tot de 14e eeuw werd bier enkel gebrouwen met spontane gisting, na de 14e eeuw wordt oud bier en later gist toegevoegd tijdens het brouwen. Overblijfselen van bieren van spontane gisting zijn de [[Lambiek (bier)|lambik]] bieren, te vinden in de Zennevallei, ten zuidwesten van [[Brussel (stad)|Brussel]]. In 1852 legde in [[België]] een nieuwe Brouwwet een minimum van 300 kilogram grondstoffen per brouwsel op; het gevolg hiervan was dat in de 19e eeuw vele kleine brouwerijen verdwenen. In de 20e eeuw evolueerde het brouwproces verder onder invloed van technologische vernieuwingen, met name de [[pils]]bieren kwamen op. Deze bieren van koude gisting zijn zeer economisch te produceren en namen gedurende de tweede helft van de 20e eeuw de belangrijkste plaats in de bierverkoop in. Tegen het einde van de 20e eeuw wonnen de speciaalbieren (zoals witbieren, abdijbieren, spontane gisting, hoge gisting) opnieuw aan populariteit.
Anonieme gebruiker