Elaïdinezuur: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen moeilijke woorden in artikel met AWB |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 66:
'''Elaïdinezuur''' (uit het Grieks: ''elaion'', olie) is een enkelvoudig [[onverzadigd]] [[vetzuur]]. Het [[molecuul]] betstaat uit een onvertakte keten van 18 [[koolstof]]atomen met in het midden een enkelvoudige [[dubbele binding]]. Daar de beide delen van de keten in een [[cis-trans-isomerie|''trans''-vorm]] aan de koolstofatomen van de dubbele binding zitten wordt ook wel van een [[transvetzuur]] gesproken.
De [[molecuulformule]] is CH<sub>3</sub>–(CH<sub>2</sub>)<sub>7</sub>–CH=CH–(CH<sub>2</sub>)<sub>7</sub>–COOH met de systematische naam ''trans''-9-
Elaïdinezuur ontstaat veel bij het [[Hydrogenering|harden]] van plantaardige oliën. Ook komt het zuur voor in [[melkvet]], [[Talg (dierlijk)|rundertalg]] en als vet bij [[herkauwer]]s.
| |||