Zwarte boon: verschil tussen versies

 

De zwarte boon heeft een dichte, vleesachtige textuur en een smaak die doet denken aan [[champignon]]s, wat hem populair maakt in [[vegetarisch]]e gerechten. Het is een zeer populaire boon in verschillende delen van [[Brazilië]] en wordt gebruikt in het nationale gerecht, ''[[feijoada]]''. Het is ook het belangrijkste ingrediënt van ''[[Platillo Moros y Cristianos]]'' in Cuba, mag niet ontbreken in het typisch [[Costa Rica]]ans en [[Nicaragua]]ans gerecht [[gallo pinto]]. Ook wordt hij vaak gegeten in bijna heel [[Latijns-Amerika]] en ook in veel [[Latijns-Amerika]]anse enclaves in de [[Verenigde Staten]]. De zwarte boon wordt ook veel gebruikt om soep van te maken, die vaak met Cubaanse crackers wordt gegeten.