Droge worst: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Aanvulling aan verspreiding en toepassing |
||
Regel 1:
'''Droge worst''' is een streekgerecht, waarbij de [[worst]] na het vullen wordt opgehangen om te [[drogen]].
Droge worsten worden voornamelijk in de Noordelijke [[kust]]streken ([[Groningen (provincie)|Groningen]], [[Friesland]], maar ook in [[Drenthe]]) gemaakt, omdat daar de luchtvochtigheid geschikt is voor het drogen. In bepaalde afrikaanse landen zoals [[Zuid-Afrika]] is door kolonisten de droge worst meegenomen vanwege de lange houdbaarheid. De droge worst is daar nog steeds populair.
De smaak verschilt afhankelijk van de gebruikte kruiden. [[Kruidnagel]] is daarvan de meest gebruikte. Iedere [[slager]] heeft zo zijn eigen geheimen. Omdat de receptuur zo verschillend is, is er Groninger droge worst, Friese droge worst enz.
Regel 7:
Over het algemeen is er wel een duidelijk onderscheid te maken tussen Friese, Groningse en Drentse droge worst. De Groningse en Friese droge worst zijn aanzienlijk minder gedroogd dan de Drentse droge (ook wel harde) worst. Waar de Groningse worst meer kruidnagel bevat, is de Drentse wat vetter. De in netjes, of los verkochte Drentse worst is landelijk nog niet zo algemeen verkrijgbaar in [[supermarkt|supermarkten]] als zijn soortgenoten. De Friese droge worst is vaak gerookt.
Droge worst wordt vooral als borrelhap of tussendoortje gegeten. De worst wordt ook wel gekookt, al wordt beweerd dat de worst zijn karakter daardoor verliest. Droge worst is tegenwoordig ook populair door toepassing door rauwkost salades.
== Soorten droge worst ==
| |||