Condiment: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
k verwijzing, dus ook sambal opnemen. |
||
Regel 1:
Een '''condiment''' is een toevoeging bij voeding, dit om smaak toe te voegen of te versterken. Voorbeelden zijn [[mosterd]], [[ketchup]], [[mayonaise]], [[worcestersaus]], [[sojasaus]], [[sambal]], gekruide [[azijn]]. [[Peper]] en [[keukenzout|zout]] zijn geen condimenten omdat ze niet zijn klaargemaakt op basis van een recept. Zuurkool bij een hot-dog is een condiment, terwijl witte kool met een bijbehorende saus een gerecht is.
Condimenten zijn in de kern smaakmakers gericht op het intensiveren cq versterken van de smaak van gerechten. De sterke invloed, de onderlinge uitwisselbaarheid en de onderlinge versterking van condimenten op de hoofdbestanddelen van een maaltijd, verschaffen de bereider een zee aan inspiratie. Condimenten zijn onder andere: sauzen, kruiden, specerijen, marinades, oliën en dressings. Ook kruidenmixen, rubs, marinades (droog en nat), pekel mixen, chutney's, bruchetta's vallen onder condimenten. Veel food ondersteunende, aanvullend, complementaire producten zoal ALL-4-BBQ beschreven heeft vallen hier onder. Het woord wordt nog niet veel gebruikt maar dekt de lading. Het woordenboek beschrijft als vertaling alleen: kruiden, maar dit is onvoldoende.
| |||