Pastis: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
|||
Regel 4:
Het [[Provence (Frankrijk)|Provençaalse]] woord ''pastis'' betekent zoiets als [[mengsel]]. De drank ''pastis'' vindt zijn oorsprong in de haven van [[Marseille]], en de kruiden van het land weten zich er in verenigd met de kruiden en specerijen uit het [[Oosten]] ([[zoethout]], [[anijs]]). Het recept van [[Paul Ricard]] uit 1932 bezorgde hem de status van wereldmarktleider in pastis.
Pastis wordt bereid door [[maceratie (is een moderne wijn techniek)]] van plantaardig materiaal in [[Ethanol|alcohol]]. Een anijsdrank die door [[distillatie]] wordt verkregen, wordt geen ''pastis'', maar ''anis'' (Fr.) genoemd (met Pernod als bekendste voorbeeld).
Verwante anijsdranken uit het Middellandse Zeegebied zijn [[sambuca]] ([[Italië]]), [[ouzo]] ([[Griekenland]]), [[raki]] ([[Turkije]]) en [[arak (Nabije Oosten)|arak]] ([[Libanon]], [[Syrië]]).
| |||