Glyceride: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Janmeut (overleg | bijdragen)
Geen bewerkingssamenvatting
Janmeut (overleg | bijdragen)
→‎Biologie: zie overleg
Regel 6:
== Biologie ==
* In de biologie nemen de glyceriden een belangrijke plaats in. Als één van de hydroxy-groepen met [[fosforzuur]] veresterd is, en de andere twee met vetzuren, dan wordt van een [[fosfolipide]] gesproken, de bouwsteen van biologische membranen.
* Plantaardige en dierlijke oliën en [[vetten]] bestaan bijna uitlsuitend uit triglyceriden waarvan alle drie de hydroxy-groepen met lange [[vetzuren]] veresterd zijn. De meeste vetzuren bevatten 15 of 17 koolstofatomen<ref>viaDELTA Synaps Biologie</ref>.
 
== E nummers ==
* In de ingrediëntenlijst van levensmiddelen worden glyceriden aangegeven met E471, E472 en E474. Ondanks de duidelijke relatie met biologisch zeer noodzakelijke stofen is niet iedereen ervan overtuigd dat deze [[voedingsadditief|voedseladditieven]] helemaal veilig zijn.