Versie van 24 feb 2008 21:17 bewerken DéRahier (overleg \| bijdragen) 28.170 bewerkingen k diakritische en andere typo's;, Replaced: mais → maïs (2) met AWB ← Oudere bewerking		Versie van 22 jun 2008 15:54 bewerken ongedaan maken Gertjan R. (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 67.147 bewerkingen taal Nieuwere bewerking →
Regel 10: In de kustgebieden wordt veel verse vis en schaaldieren gegeten. Een zeer populair gerecht is ''ceviche'', waarbij rauwe vis en/of schaaldieren gemarineerd worden in het sap van [[limoen]]. Andere gerechten zijn ''adobo'' (gestoofd gemarineerd vlees), ''causa rellena'' (aardappelpuree met tonijn of avocado), ''lomo saltado'' (roerbakgerecht met rundvlees, groenten en frites), ''chaufa'' (Aziatisch-Peruaans gerecht, vergelijkbaar met nasi goreng), ''aji de gallina'' (kip in pikante roomsaus), ''tacu-tacu'' (~~omelet-achtig~~omeletachtig gerecht met bonen), ''arroz con pato'' (rijst met eend), ''anticuchos de ~~corazon~~corazón'' (soort saté van runderhart), ''papas a la huancaina'' (aardappelen met pikante saus op basis van verse kaas) en ''papas rellenas'' (gevulde gefrituurde aardappelen). Omdat zich in de loop der tijd veel Aziaten (met name [[Japanners]] en [[Han-Chinezen\|Chinezen]]) in Peru hebben gevestigd, zijn er ook veel zogenaamde ''chifa''-restaurants te vinden. Deze restaurants serveren meestal een mix van Aziatisch en Peruaans eten. De Peruaanse keuken staat bekend als een van de beste in [[Latijns Amerika]]., ~~De laatste jaren~~en is de ~~Peruaanse~~laatste ~~keuken~~jaren ontdekt door topkoks. Zo heeft een gerecht als ''ceviche'' een plaats verworven in vele exclusieve restaurants over de hele wereld. Wellicht dat de unieke smaken, de mix -— [[fusion (keuken)\|fusion]] is populair -— en de enorme variëteit hieraan hebben bijgedragen. == Drank == Eén van de meest populaire drankjes in Peru is [[Inca Kola]]. Dit heeft niets te maken met gewone cola. Het is geel van kleur en de smaak doet denken aan ~~bubblegum~~bubbelgum. De andere nationale drank is [[pisco (drank)\|pisco]], een sterke drank die wordt gedestilleerd uit druiven. Pisco dient als basis voor de populaire [[cocktail]] ''pisco sour''. ▼ ▲Eén van de meest populaire drankjes in Peru is [[Inca Kola]]. Dit heeft niets te maken met gewone cola. Het is geel van kleur en de smaak doet denken aan bubblegum. De andere nationale drank is [[pisco (drank)\|pisco]], een sterke drank die wordt gedestilleerd uit druiven. Pisco dient als basis voor de populaire [[cocktail]] ''pisco sour''. Een andere sterke drank is [[aguardiente]], een rietsuikerbrandewijn die in alle landen van [[Zuid-Amerika]] populair is. Bij Peruaanse maaltijden wordt meestal [[bier]] gedronken. Het meest gedronken wordt [[pilsener]] bier, maar er wordt ook zwaarder donker bier gebrouwen. Peruaans bier is van goede kwaliteit. Bekende merken zijn ''[[Cusqueña'']], ''[[Pilsen Callao'']] en ''[[Cristal'']]. Peruaanse [[wijn]] is nog niet zo populair maar is sterk in opkomst. Met name in de regio [[Ica (regio)\|Ica]] wordt veel wijn geproduceerd. Ondanks het droge woestijnklimaat is Ica een uitstekende plaats voor wijnbouw. De wijngaarden worden intensief geïrrigeerd met water uit de Andes, en praktisch elk gewas ter wereld kan hier groeien. De laatste jaren is er een toenemend aantal kwaliteitswijnen ontstaan, zoals de grote wijnhuizen ''[[Tacama'']], ''[[Ocucaje'']], ''[[Tabernero'']] en ''[[Vista Alegre'']]. Daarnaast bestaat er een collectief van ca. 85 kleine wijnhuizen die bekend staan als ''[[Artesanales'']]. [[Categorie:Peruviaanse keuken]]

Peruviaanse keuken: verschil tussen versies