Benedicts reagens: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k -, Replaced: External link → Externe link met AWB |
Links fix met AWB |
||
Regel 1:
'''Benedicts reagens''' (ook bekend als
Benedicts reagens bevat blauw [[koper(II)sulfaat]] (CuSO<sub>4</sub>. 5 H<sub>2</sub>O dat door aldehyden tot rood [[Koper(I)oxide]] gereduceerd wordt. Vanwege die reductie worden met name de suikers die een positieve reactie geven met Benedict, aangeduid als reducerende suikers. De aldehyden worden geoxideerd tot [[carbonzuur|carbonzuren]]. Het koper(I)oxide is onoplosbaar in
Voor het uitvoeren van een test op reducerende suikers in voedsel wordt het voedsel opgelost (gepureerd) in water. Ongeveer 5 mL testoplossing wordt gemengd met 5 mL benedict’s kwalitatief reagens. Vervolgens wordt het mengsel 5 minuten in een kokend waterbad gezet. Iedere vorm van neerslag wordt gezien als een positieve reactie op de aanwezigheid van reducerende suikers in het voedsel.
Regel 7:
[[Sucrose]] geeft een negatief resultaat met Benedict’s reagens, omdat het molecuul geen aldehyde-functie bevat. Sucrose is geen reducerende suiker.
Benedicts kwalitatief reagens kan gebruikt worden om de aanwezigheid van [[glucose]] in [[urine]]. Als glucose in de urine voorkomt, dan is dit een aanwijzing voor [[Diabetes mellitus|diabetes]]. 5.0 mL van Benedict’s reagens wordt met 0.5 mL urine gemengd en 5 minuten in een kokend waterbad gezet. De resultaten worden als volgt geïnterpreteerd:
{| border = "1"
Regel 25:
Benedicts '''kwantitatief''' reagens wordt gebruikt om vast te stellen hoeveel van de suiker aanwezig is. Dit reagens vormt een wit neerslag en kan gebruikt worden in een titratie:
* Doe 25.00 mL van
*Voeg 6 gram watervrij [[natriumcarbonaat]] toe. Je bent er zo verzekerd van dat de oplossing basisch blijft.
*Voeg een paar kooksteentjes toe en verwarm de oplossing tot deze zachtjes kookt.
|