Gochujang: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
kGeen bewerkingssamenvatting |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 6:
}}
'''Gochujang''', [[Spaanse peper|rode peper]] pasta, is een scherpe, doch smakelijk, [[Fermentatie|gefermenteerde]] [[Korea]]anse [[specerij]]. Een hete saus of pasta die veelvuldig gebruikt wordt in de Koreaanse keuken. Traditioneel werd gochujang gefermenteerd in grote ingegraven aardewerken potten, ''jangdok'' (장독) genaamd, maar ook wel geplaatst in deze op potten op een terras achter het huis, ''jangdokdae'' (장독대) genaamd.
==Geschiedenis==
Aangenomen wordt dat ''gochujang'' voor het eerst in de 16e eeuw werd gemaakt toen
Sinds de 70-ers jaren van de vorige eeuw wordt ''gochujang'' op commerciële wijze geproduceerd en is het moeilijk om nog ''home-made'' gochujang te verkrijgen.
|