Grauwe schimmel: verschil tussen versies

 

== Wijnbouw ==

In de wijnbouw is de grauwe schimmel ook belangrijk zowel in positieve als negatieve zin.

<br />Aantasting van jonge vruchten geeft ernstige schade door vruchtval, maar een aantasting van rijpe druiven in een warme herfst kan zeer positief uitwerken doordat de schil doorlaatbaar wordt en zo de druif meer water verdampt. Hierdoor stijgen het suikergehalte en de smaak- en aromastoffen, waardoor de kwaliteit van de wijn sterk verbeterd wordt. De Duitsers spreken in dat geval van 'Edelfäule' (edele verwelking) en de Fransen van 'pourriture noble' (nobele rotting).