Chayote: verschil tussen versies

|auteur= (Jacq.) Sw.

|datum= 1800

De '''chayote''' (''Sechium edule'') is een [[overblijvende plant| overblijvende]], [[eenhuizig]]e [[klimplant]] uit de [[komkommerfamilie]] (''[[Cucurbitaceae]]''). De groeischeuten zijn langer dan 25 cm. De stengels zijn licht behaard en in de lengetrichtinglengterichting gegroefd. De plant heeft een wortelknol, die wel 10 kg kan wegen. De plant heeft tot 25 cm lange bladeren, die uit 3drie -tot 7zeven afgeronde lobben met een zaagrandgezaagde rand bestaan. De plant heeft aparte mannelijke en vrouwelijke, 3 3mmmm grote, witte bloemen. De mannelijke bloemen zitten met 10 - 30 stuks in trossen in de bladoksels. De vrouwelijke bloemen zitten solitair in de bladoksels.

De hangende groene vrucht is peervormig met vier ingesnoerde ribben en, 5 - 8 x 7 - 10 cm groot. Hijen kan tot 1 kg zwaar worden. De vrucht bevat één plat, ovaal, wit, tot 5 cm lang [[zaad (plant)|zaad]]. Het [[vruchtvlees]] heeft een groengroenig-wittigewitte kleur en smaakt komkommerachtig.

Deze uit [[Midden-Amerika]] stammende plant was al bij de [[Azteken]] en de [[Maya's]] bekend. In principe zijn alle delen van de plant eetbaar. Hoofdzakelijk wordt de onrijpe vrucht bereid door hem te schillen, van zijn zaad te ontdoen en vervolgens te stoven, te koken of te bakken. De wortelknollen kunnen als [[zetmeel]]leverancier dienen door ze net als [[aardappel]]s te bereiden. De chayote wordt wereldwijd in de ([[subtropen|(sub)]])[[tropen]] gekweekt.