Witte truffel
soort uit het geslacht Tuber
De witte truffel (Tuber magnatum) is een truffel (ondergrondse bolvormige paddenstoel) uit Piëmont.
| Witte truffel | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||
| Gewassen en gesneden witte truffel | |||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||
| Tuber magnatum Picco (1788) | |||||||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons
| |||||||||||||||
| |||||||||||||||
Deze truffel is alleen plukvers lekker en verliest de volgende dagen snel aan smaak en geur.
Het aroma van witte truffel wordt met bis(methylthio)methaan gesynthetiseerd.[1]
Bronnen, noten en/of referenties
|