Hoofdmenu openen

Pap is een gerecht dat meestal bestaat uit melk die is gebonden met een zetmeelproduct (zoals meel). Vaak worden aan pap nog andere ingrediënten toegevoegd, zoals suiker, stroop of rozijnen. Pap wordt meestal genuttigd als nagerecht of als ontbijt.

Met "pap" wordt in de huiselijke sfeer soms elk dikvloeibaar gerecht aangeduid, als synoniem van "brij".

WetgevingBewerken

 
Een bord havermoutpap
 
Havermoutpap met muscovado en boter

Volgens de Nederlandse Warenwet moeten granen, graanproducten of rijst een kenmerkend bestanddeel zijn en de samenstelling moet ten minste voor 50% uit koemelk bestaan. Het melkvetgehalte moet ten minste 2,6% bedragen.[1]

SoortenBewerken

Pap vs. puddingBewerken

Wanneer een pap zo dik gemaakt wordt dat deze niet meer vloeibaar is, gaat de pap over in pudding. Een zeer dikke griesmeelpap kan dan bijvoorbeeld opstijven tot griesmeelpudding. Meestal wordt aan een pudding echter bij voorbaat al suiker of andere smaakstoffen toegevoegd.

Zie ookBewerken