Overleg:Albumine
Laatste reactie: 9 jaar geleden door Itsme in het onderwerp Meer dan in bloed
Meer dan in bloed bewerken
Het lemma focust enkel op albumine in het bloed (van mensen). Maar het zit ook in eieren en melk. De kaassoort Ricotta wordt bijvoorbeeld gemaakt door het klonteren van albumine tijdens verhitting. Mvg, Timelezz (overleg) 24 sep 2014 16:16 (CEST)
- Het albumine in (de weifractie van) melk is alfa-lactalbumine (w:en:Alpha-lactalbumin), wat niet hetzelfde eiwit is als het albumine in bloed. Je hebt verder ook nog ovalbumine in eiwit. Alfa-lactalbumine verdient een eigen lemma (dat het nu nog niet heeft). Vanuit dit lemma kan dan kort worden verwezen naar deze albuminevarianten. Itsme (overleg) 24 sep 2014 19:50 (CEST)