NIZO food research
NIZO food research (voorheen Nederlands Instituut voor Zuivelonderzoek) is een testinstituut voor voedingsproducten in Ede (Nederland).
| NIZO food research | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Vooraanzicht gebouw Ede
| ||||
| Motto of slagzin | For Better Food & Health | |||
| Rechtsvorm | bv | |||
| Oprichting | 2003 | |||
| Voorganger(s) | Stichting Nederlands Instituut voor Zuivelonderzoek (NIZO), 1948 | |||
| Oprichter(s) | Nederlandse zuivelcoöperaties | |||
| Eigenaar | Gilde Healthcare | |||
| Land |  Nederland
| |||
| Hoofdkantoor | Ede | |||
| Industrie | Voedingsmiddelenindustrie, Levensmiddelentechnologie | |||
| Website | Officiële website | |||
| ||||
Nederlands Instituut voor Zuivelonderzoek - Innovatie in voedsel- en gezondheidsproducten bewerken
NIZO food research is de huidige naam van het oorspronkelijke Nederlands Instituut voor Zuivelonderzoek. Dit instituut werd als stichting opgericht door de Nederlandse zuivelcoöperaties in 1948. Aangezien de vele overwegend kleine Nederlandse coöperatieve zuivelindustrieën niet de beschikking hadden over R&D-faciliteiten, werd dit ondergebracht bij een gezamenlijk instituut, het NIZO.
Het instituut was aanvankelijk gevestigd in Hoorn (Noord-Holland), maar verhuisde in 1953 naar Ede, waar een laboratorium werd gesticht op een deel van het landgoed Kernhem.[1]
In 2003 werd de stichting NIZO een bedrijf. Door de schaalvergroting - als gevolg van herhaalde fusies - van de Nederlandse zuivelbedrijven veranderde ook de positie van het instituut. De bedrijven gingen bovendien zelf ook meer en meer aan productontwikkeling doen. NIZO ondersteunt haar klanten (uit binnen- en buitenland) met innovaties om aan de snel veranderende marktvraag te kunnen voldoen, zoals bijvoorbeeld de shift naar minder dierlijke producten. Consumenten maken zich zorgen over duurzaamheid en gezondheid. NIZO werkt heel nauw samen in het innovatieproces, als het gaat om het herformuleren van bestaande producten en de creatie van nieuwe. De kennis van het gedrag van ingrediënten en hun interacties maakt dat NIZO het ontwikkelproces kan versnellen en dat (gezondheid)claims kunnen worden onderbouwd.
De wetenschappers van NIZO zijn koplopers in de Eiwittransitie en hebben kennis ontwikkeld van nieuwe eiwitbronnen van plantaardige oorsprong zoals gele erwten, kikkererwten, veldbonen, aardappelen en raapzaad. maar ook van de in opkomst zijnde ‘single cell’ eiwitten. Al deze competenties combinerend is het mogelijk om in NIZO's laboratorium omgeving analyses te doen en te voorspellen met geavanceerde modellen wat de meest (energie) efficiënte wijze is om tot de juiste textuur, kleur, stabiliteit, gezondheidsvoordeel of houdbaarheid te komen.
Expertise in voeding (eiwit technologie, fermentatie, bio-informatica, gezondheid en sensorisch ervaringen) en productietechnologie (voedselproductie en voedselveiligheid) komen samen in de proeffabriek. De grootste fabriek in Europa die openstaat voor derden en die gecertificeerd is voor het veilig verwerken van voedsel. Hier ontmoet de wetenschap de realiteit, de uitdagingen in de productie worden in NIZO's laboratoria opgelost en direct geïmplementeerd in de bestaande processen. Op wetenschap gestoeld en volledig geverifieerd – hier wordt tijd, energie en geld bespaard. Dit is in het bijzonder interessant voor startende ondernemers om tot een snelle marktintroductie te komen.
Dit jaar viert NIZO haar 75-jarig bestaan, dat zal gepaard gaan met de nodige festiviteiten.
Verzelfstandiging bewerken
Na de fusie van Friesland Foods en Campina in 2007 bezat dit fusiebedrijf FrieslandCampina 80% van de aandelen van NIZO en was er geen toekomst meer voor het instituut als eigendom van de gezamenlijke Nederlandse zuivelbedrijven.
In 2009 werd het instituut door een managementbuy-out verzelfstandigd en in 2016 is Gilde Healthcare aandeelhouder geworden. NIZO food research is uitgegroeid tot een commerciële onderzoeksorganisatie die opdrachten uitvoert voor de voedingsmiddelenindustrie. Het bedrijf doet onderzoek naar de kwaliteit van voedselproducten en ingrediënten en is expert op gebied van eiwitten, bacteriën en processing. Hierin staat het bedrijf mondiaal vooraan. NIZO is een private en onafhankelijke speler met hoofdkantoor in Ede, in het hart van Food Valley. Er werken zo'n 100 wetenschappers en ondersteunend personeel.
Externe link bewerken
| Bronnen, noten en/of referenties |