Marmelade (jam)
bitterzoete jam
Marmelade is een soort jam waarin de schillen van citrusvruchten en andere vruchten met het vruchtvlees worden meeverwerkt en die hierdoor een wat bitter-zoete smaak heeft. Sinaasappelmarmelade is hiervan het bekendste voorbeeld.

Het woord "marmelade" is ontleend aan de Portugese naam van de kweepeer, marmelo.[1]
Marmelade, met name die van de bittere sinaasappel, werd ook wel mannenjam genoemd, vanwege de bitterzoete smaak.
Bronnen, noten en/of referenties
|