Marmelade (jam)

Marmelade is een soort jam waarin de schillen van citrusvruchten en andere vruchten met het vruchtvlees worden meeverwerkt en die hierdoor een wat bitter-zoete smaak heeft. Sinaasappelmarmelade is hiervan het bekendste voorbeeld.

Brood met marmelade

Het woord "marmelade" is ontleend aan de Portugese naam van de kweepeer, marmelo.

Marmelade, met name die van de bittere sinaasappel, werd ook wel mannenjam genoemd, vanwege de bitterzoete smaak.

Bronnen, noten en/of referenties