Marcus Gavius Apicius

chef-kok uit Oude Rome (25v Chr-37)

Marcus Gavius Apicius was een steenrijke Romeinse smulpaap uit de eerste eeuw van onze jaartelling. Toen hij zijn fortuin had verkwist aan extravagante feesten en maaltijden pleegde hij zelfmoord door het innemen van vergif.

Marcus Gavius Apicius

Het Romeinse kookboek De re coquinaria dat aan hem wordt toegeschreven, is in feite een compilatie van recepten uit de vierde eeuw (zie kookboek van Apicius). Slechts zes recepten, de zogenaamde "Apiciana", kunnen met enige waarschijnlijkheid aan Apicius worden toegeschreven of komen uit zijn omgeving.

BibliografieBewerken

  • Grocock, Christopher en Grainger, Sally, Apicius. A critical edition and English translation, Prospect Books, 2006, ISBN 1-903018-13-7.
  • Nicole van der Auwera & Ad Meskens, Apicius, De Re Coquinaria-De Romeinse kookkunst, Archief- en Bibliotheekwezen in België, Extranummer 63, Koninklijke Bibliotheek, Brussel, 2001.