Kuromitsu

Japanse donker suikersiroop

Kuromitsu (黒蜜, letterlijk "zwarte honing") is een hele donkere Japanse suikersiroop. Het is vergelijkbaar met melasse, maar dan dunner en milder.[1]

Kuromitsu 黒蜜
Kuzumochi overgoten met kuromitsu en kinako
Land Vlag van Japan Japan
Streek Oost-Azië
Hoofdingrediënt(en) kokutō (muscovadosuiker)
Type suikersiroop
Gegeten met wagashi
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken
Japan

Kuromitsu wordt meestal gemaakt van ongeraffineerde donkerbruine suiker, zoals kokutō (muscovadosuiker) of kurozato (黒砂糖, zwarte suiker uit Okinawa). De donkere suiker wordt met water ingekookt tot siroop.

Het is één van de ingrediënten die wordt gebruikt bij het maken van wagashi (Japanse zoetwaren) en wordt vaak als topping over een gerecht gegoten en met kinako besprenkeld. Bekende combinaties met kuromitsu zijn:

Zie ookBewerken