Koek-en-zopie

tijdelijk eet tent op het ijs voor schaatsers tijdens een ijs periode in Nederland
Winterlandschap met 'koek en zopie' bij nacht. Andreas Schelfhout, 1849
Tal van schaatsers bij de koek-en-zopiekraam op een bevroren waterweg. Charles Leickert, 1892
Koek-en-zopie op een houtsnede uit 1779

Koek-en-zopie is een term die gebruikt wordt voor het voedsel en de drank die tijdens schaatsperiodes bij het ijs verkocht wordt.

OrigineBewerken

In de 17e tot en met de 19e eeuw bestond zopie uit een mengsel van bockbier en rum. Door aan dit mengsel eieren, kaneel en kruidnagelen toe te voegen en vervolgens te verwarmen, ontstaat zopie. Later, in de 20e eeuw, werd in een koek-en-zopietentje vaak warme punch verkocht.

Tegenwoordig worden er voornamelijk warme chocolademelk, snert, glühwein en gevulde koek verkocht.

Tot voor de negentiende eeuw beteugelde de wetgever drankslijterijen voor zover die zich aan land of op het water bevonden. Van het ijs was echter geen sprake en zolang de weersomstandigheden dat toelieten, kregen koek-en-zopietenten een vrijgeleide. Om dezelfde reden werden ook gok- en hoerententen uitgebaat op het ijs.


  Zie de categorie Koek-en-zopie van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.
  Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Zopie.