Hollandia (matses)
Hollandia Matzes (voorheen: "Paaschbroodfabriek"), is de enige matzes-bakkerij van Nederland. Hij is gevestigd in de binnenstad van Enschede. Er wordt plat, niet gerezen brood gebakken volgens traditioneel recept. Veel van deze matzes verkoopt men in een zeskantige oranje verpakking die sinds de jaren 1930 weinig is veranderd.[1]
| Hollandia Matzes | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Oprichting | Enschede, Nederland in 1933 | |||
| Hoofdkantoor | Nieuwstraat 10-14 | |||
| Werknemers | 10-50[bron?] | |||
| Producten | matses | |||
| Website | www.hollandiamatzes.nl/nl/ | |||
| ||||
De fabriek staat onder rabbinaal toezicht van het Nederlands-Israëlitisch Kerkgenootschap (NIK). Dit biedt de garantie dat de daar gemaakte producten koosjer zijn. Ten behoeve van de Pesach-viering worden er jaarlijks, onder extra toezicht namens het opperrabbinaat, speciale matses gemaakt. Hoewel deze in heel Europa worden gegeten vormen ze niet meer dan 5 à 6 procent van de totale omzet van het bedrijf.[2][3]
Geschiedenis bewerken
In 1933 werd in de Nieuwstraat te Enschede door de Nederlands-Joodse Herman Woudstra[4] samen met een Duits-Joodse familie een matzefabriek gevestigd. De fabriek maakt nog steeds "paasbrood" en is daarmee bijna uniek in de wereld. De export van matzes is dan ook wereldwijd. Alle producten die Hollandia Matzes maakt zijn koosjer. In de tien weken dat de matzes voor Pesach geproduceerd worden, staat de fabriek onder continu toezicht van het Opperrabbinaat voor Nederland.
De matzes worden gemaakt op een deegpers die door een van de stichters van de bakkerij in 1933 bij zijn vlucht voor de naziterreur werd meegenomen uit Burgsteinfurt.
Externe link bewerken
Bronnen, noten en/of referenties
|