Hoofdmenu openen

Flandrien is een Belgische halfharde koemelkkaas gemaakt door De Kazerij in Wervik, West-Vlaanderen.

Flandrien Kaas
Flandrien Oud
Flandrien Oud
Herkomst Wervik, West-Vlaanderen
Vetgehalte 30 à 35%
Vorm Plat-cilindrisch
Gewicht 18 kg
Rijpingstijd Variërend tussen 6 weken en 18 maanden
Type Halfharde kaas
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

GeschiedenisBewerken

Zaakvoerder Jan Desmet, echtgenote Helga Deloof en meester-kaasmaker Ale Mier, hierin bijgestaan door zuiveltechnoloog Guido Roelstraete, lanceerden de Flandrien-kazen in maart 2013.[1] Achtereenvolgens werden Flandrien Jong (maart 2013) en Flandrien Gerijpt (september 2013) op de markt gebracht. Het jaar daarna (2014) kwam Flandrien Oud op de markt, gevolgd in maart 2018 door Flandrien Light.

In 2013 werd gestart met een productie van 250 ton kaas per jaar[2] en in 2014 werd deze al uitgebreid tot 500 ton. De jaren daarna bleef de productie stijgen tot meer dan 1000 ton in 2019. Door deze meerproductie moest de kaasmakerij in 2015 extra melktanks met een capaciteit van 33.000 liter aankopen[3], wat de totale hoeveelheid verwerkte melk per jaar op 10 miljoen liter bracht. De melk voor de kaas is afkomstig van veehouders uit de nabije omgeving.[4]

In 2018 bracht Brouwerij Haacht in samenwerking met De Kazerij het bier Super 8 Flandrien op de markt, een blond bier van 6,4%.

SoortenBewerken

Soort Aantal weken gerijpt Vetgehalte per 100 g Calorieën Allergieën Kleur van de kaas
Flandrien Light 8 weken 19,5 g 310 kcal Glutenvrij Lichtgeel
Flandrien Jong[5] 6 weken 31 g 378 kcal Glutenvrij en lactose-arm Lichtgeel
Flandrien Gerijpt[6] 6 maanden 31,2 g 397 kcal Gluten- en lactosevrij Lichtgeel
Flandrien Oud[7] 12 maanden 32,7 g 407 kcal Gluten- en lactosevrij Geel
Flandrien Grand Cru[8] 18 maanden 35,05 g 419 kcal Gluten- en lactosevrij Donkergeel

PrijzenBewerken

Op de internationale World Cheese Awards vielen de kazen meermaals in de prijzen.[9] Met de bekroning van Flandrien Oud en Flandrien Grand Cru in 2016 met een Super Gold-medaille behoorde de kaas tot de zesenzestig beste kazen ter wereld.[10]
Een overzicht:

Jaar Categorie Kaassoort Gewonnen prijs
2014[11] Beste Goudse Kaas Flandrien Oud Silver
2016[12] Goudse kaas, jonger dan 1 jaar Flandrien Oud Super Gold
Goudse kaas, ouder dan 1 jaar Flandrien Grand Cru Super Gold
Goudse kaas, jonger dan 1 jaar Flandrien Light Silver
2017[13] Goudse kaas, jonger dan 1 jaar Flandrien Jong Bronze
Goudse kaas, jonger dan 1 jaar Flandrien Oud Bronze
Goudse kaas, jonger dan 1 jaar Flandrien Gerijpt Silver
Goudse kaas, ouder dan 1 jaar Flandrien Grand Cru Gold
2018[14] Goudse kaas, jonger dan 1 jaar Flandrien Gerijpt Bronze
Goudse kaas, jonger dan 1 jaar Flandrien Oud Silver
Goudse kaas, ouder dan 1 jaar Flandrien Grand Cru Gold
2019[15] Goudse kaas, jonger dan 1 jaar Flandrien Gerijpt Bronze
Goudse kaas, jonger dan 1 jaar Flandrien Oud Silver
Goudse kaas, jonger dan 1 jaar Flandrien Light Silver
Goudse kaas, jonger dan 1 jaar Flandrien Jong Silver
Goudse kaas, ouder dan 1 jaar Flandrien Grand Cru Silver

AuthenticiteitslabelBewerken

Flandrien-kaas kreeg in 2018[16] van Unizo het label Handmade in Belgium. Het HIB-label is een authenticiteitslabel waarmee de Unie van Zelfstandige Ondernemers de makers van authentieke regionale kwaliteitsproducten in de kijker zet. In 2019 werd Flandrien Kaas uitgeroepen tot HIB’er van het Jaar voor de provincie West-Vlaanderen.[17]

Externe linkBewerken