Double Gloucester
Traditionele Engelse kaas
Double Gloucester is een middelharde kaas afkomstig uit het Engelse graafschap Gloucestershire.
Double Gloucester | ||||
---|---|---|---|---|
Herkomst | Gloucestershire, Engeland | |||
Vetgehalte | 48 | |||
Oorsprong | koemelk | |||
|
Geschiedenis bewerken
Double Gloucester is ontstaan in de 15-16e eeuw in Gloucester, Engeland[1]. Deze kaas werd oorspronkelijk gemaakt van ongepasteuriseerde koeienmelk van de lokale Gloucester Cattle (een rundersoort die bijna is uitgestorven).[2][3]
Bijzonderheden bewerken
- Er bestaat ook single Gloucester.
- De kaas wordt gekleurd met de bloemen van gele walstro.
- Double Gloucester wordt gebruikt voor Cooper's Hill Cheese-Rolling and Wake.
- Veel Double Gloucester dat verkocht wordt in supermarkten, wordt speciaal gemaakt voor de supermarkt en is vaak niet afkomstig uit Gloucester.[4]
Herkomst naam bewerken
Er zijn een aantal theorieën over de herkomst van de naam:[5]
Zie ook bewerken
Bronnen, noten en/of referenties
|