Dorset Blue Vinney

Dorset Blue Vinney
Herkomst	Dorset, Engeland
Oorsprong	koemelk
Portaal	Eten en drinken

Dorset Blue Vinney is een harde blauwschimmelkaas uit de omgeving van Dorset in Engeland.^[1] De kaas was eeuwenlang een veel gemaakte boerenkaas in Dorset.^[2] Rond 1970 kwam een eind aan de productie. In de jaren tachtig werd de productie volgens oud recept hervat.^[3]^[4]

Zie ook bewerken

Lijst van Britse kazen

Bronnen, noten en/of referenties

↑ True Blue. Dorset Life Magazine. Gearchiveerd op 27 september 2011. Geraadpleegd op 21 juli 2011.
↑ British Protected Name Cheeses. British Cheese Board. Geraadpleegd op 4 september 2012.
↑ F.C. Chen, C.F. Chen & R.D. Wei (1982). Acute toxicity of PR toxin, a mycotoxin from Penicillium roqueforti. Toxicon 20 (2): 433–41. PMID 7080052. DOI: 10.1016/0041-0101(82)90006-X.
↑ EPA. Penicillium roqueforti Final Risk Assessment.

[TruBlu-1] True Blue. Dorset Life Magazine. Gearchiveerd op 27 september 2011. Geraadpleegd op 21 juli 2011.

[2] British Protected Name Cheeses. British Cheese Board. Geraadpleegd op 4 september 2012.

[3] F.C. Chen, C.F. Chen & R.D. Wei (1982). Acute toxicity of PR toxin, a mycotoxin from Penicillium roqueforti. Toxicon 20 (2): 433–41. PMID 7080052. DOI: 10.1016/0041-0101(82)90006-X.

[4] EPA. Penicillium roqueforti Final Risk Assessment.

[1]

[2]

[3]

[4]