Chapter One
restaurant in Ierland
Chapter One is een restaurant gevestigd aan Parnell Square in Dublin, Ierland. Het kwaliteitsrestaurant is sinds 2007 in het bezit van één Michelinster.[1]
| Chapter One | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Restaurant | ||||
| Locatie | Dublin | |||
| Adres | 18 - 19 Parnell Square | |||
| Type keuken | Europees | |||
| Opening | 1992 | |||
| Capaciteit | 85 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Ross Lewis | |||
| Sommelier | Ian Brosnan | |||
| Gastheer | Martin Corbett | |||
| Souschef | Garrett Byrne | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 2007 (1) | |||
| Website | ||||
| ||||
Het restaurant is gevestigd in de kelders van het Dublin Writers Museum, waar de naam ook naar verwijst. De keuken is Europees.
In 2007 en 2008 is het restaurant gerenoveerd en gemoderniseerd. Nieuwe regelgeving voor hygiëne en werkomstandigheden maakte een geheel nieuwe keuken noodzakelijk.
De chef-kok van Chapter One is Ross Lewis. In 2007, toen het restaurant de ster kreeg, was Garrett Byrne souschef.[2]
Prijzen en onderscheidingen bewerken
Chapter One heeft talloze prijzen en onderscheidingen ontvangen. Hierbij een overzicht over de laatste vijf jaar (2005-2010):
- "Food & Wine" Prijzen
- Best Restaurant - 2006, 2009, 2010
- Best Dublin Restaurant - 2008
- Best Chef - 2010
- Best Sommelier - 2009
- RAI Prijzen (Restaurant Association of Ireland)
- Best Restaurant - 2006, 2007, 2009, 2010
- Best Chef - 2008
- Best Chef Dublin - 2009
- Best Restaurant Dublin - 2009
- Best Wine List - 2009
- Andere prijzen en onderscheidingen
- Michelinster - sinds 2007
- "The Dubliner Best Chefs" Chef - 2009
- Dubliner Magazine Restaurant of the Year - 2006 en 2008
- Baileys/Eurotoques Young Chef - Winnaar 2005
Zie ook bewerken
Bronnen bewerken
- ↑ Michelin Online Republic of Ireland
- ↑ (en) Cleary, Catherin, "Real Surprise Is Greenhouse Being Left in the Cold for a Second Year", Irish Times via HighBeam Research, 27 september 2013. Gearchiveerd op 29 juni 2014. Geraadpleegd op 27 september 2015. (abonnement vereist)