Briljantzwart BN

groep van stereo-isomeren
(Doorverwezen vanaf CI 28440)

Briljantzwart BN is een zwarte synthetische azokleurstof. Als additief is het in de EU toegestaan onder E-nummer E151.

Briljantzwart BN
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van briljantzwart BN
Algemeen
Molecuulformule C28H21N5Na4O14S4
IUPAC-naam tetranatrium(6Z)-4- acetamido-5-oxo-6-[[7-sulfonato- 4-(4-sulfonatofenyl)diazenylnaftalen- 1-yl]hydrazinylideen]naftaleen-1, 7-disulfonaat
Andere namen briljantzwart PN, zwart PN, Brilliant Black A, Food Black 1, CI 28440
Molmassa 802,73 g/mol
SMILES
CC(=O)NC1=C2C(=C(C=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(/C(=N\NC3=C4C=C(C=CC4=C(C=C3)N=NC5=CC=C(C=C5)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])/C2=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+]
CAS-nummer 2519-30-4
EG-nummer 219-746-5
PubChem 5359750
Wikidata Q420079
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur zwart
Goed oplosbaar in water
Slecht oplosbaar in ethanol
Nutritionele eigenschappen
Komt voor in Gebruikt in mosterd, snoep, ijs, jam, frisdrank
ADI 1-5 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief kleurstof
E-nummer E151
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Toxicologie en veiligheid

bewerken

Briljantzwart BN wordt afgeraden voor mensen met astma, alsook voor hyperactieve kinderen.