Blodpalt

Blodpalt is een traditioneel knoedelgerecht dat in het noorden van Zweden en Finland gegeten wordt en waarin bloed wordt verwerkt.

Het gerecht is vergelijkbaar met een ander traditioneel Scandinavisch knoedelgerecht, pitepalt. In blodpalt zijn echter minder aardappelen verwerkt en is bloed juist een belangrijk bestanddeel. Van oorsprong ging het om rendierbloed, maar nu wordt ook varkens- en runderbloed gebruikt. Bloed maakt het tot een zeer voedzaam gerecht.

Het gerecht wordt gemaakt door het bloed met meel, zout en (gekookte) aardappelen te mengen, dit mengsel tot ballen te kneden en deze ballen vervolgens te koken. Blodpalt wordt soms gegeten met beenmerg (meestal van rendieren).