10-undecenal
onverzadigd alifatisch aldehyde
10-Undecenal is een onverzadigd alifatisch aldehyde. Het molecuul is een onvertakte keten met elf koolstofatomen. Aan de "staart" van het molecuul bevindt zich een dubbele binding.
| 10-undecenal | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C11H20O | |||
| IUPAC-naam | undec-10-enal | |||
| Molmassa | 168,276 g/mol | |||
| SMILES | C=CCCCCCCCCC=O
| |||
| InChI | 1S/C11H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12/h2,11H,1,3-10H2
| |||
| CAS-nummer | 112-45-8 | |||
| EG-nummer | 203-973-1 | |||
| PubChem | 8187 | |||
| Wikidata | Q20033560 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vloeibaar | |||
| Kleur | kleurloos tot lichtgeel | |||
| Dichtheid | 0,84-0,85 g/cm³ | |||
| Smeltpunt | 7 °C | |||
| Kookpunt | 235 °C | |||
| Goed oplosbaar in | olie | |||
| Onoplosbaar in | water | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Deze verbinding komt voor in korianderbladeren (Coriandrum sativum).[1] Ze kan geproduceerd worden door oxidatie van het corresponderende primaire alcohol, undec-10-een-1-ol, of door reductie van het corresponderende carbonzuur, undecyleenzuur (10-undeceenzuur).
10-Undecenal behoort tot de groep van middellange aldehyden, die toegepast worden als geurstof en smaakstof. Ze mag gebruikt worden in voedingswaren[2] en bijvoorbeeld ook in tandpasta of mondwater.[3]
| Bronnen, noten en/of referenties |