Rhamnose
chemische stof
Rhamnose of ramnose (C6H12O5) is een van nature voorkomend 6-desoxy monosacharide, die uit zes koolstofatomen bestaat en stereochemisch afgeleid is van mannose (6- desoxymannose). Rhamnose komt alleen voor in pectineketens. Uit rhamnose worden ook enkele aroma's vervaardigd. Afbraakproducten zijn medeverantwoordelijk voor de geur bij winderigheid.
| Rhamnose | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Fischerprojectie van rhamnose
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C6H12O5 | |||
| Molmassa | 164,16 g/mol | |||
| CAS-nummer | L: 10030-85-0 (monohydraat)
| |||
| EG-nummer | 222-793-4 | |||
| PubChem | 439710 | |||
| Wikidata | Q414109 | |||
| Beschrijving | kleur- en reukloos | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Dichtheid | 1,47 g/cm³ | |||
| Smeltpunt | 85–95 °C | |||
| Goed oplosbaar in | in water | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
De naam is afgeleid van de botanische naam Rhamnaceae (wegedoornfamilie).
Vergeleken met sacharose heeft een 10%-ige D-rhamnoseoplossing een zoetkracht van 33%.[1]
Rhamnose is ook een onderdeel van de buitencelmembraan van bacteriën behorend tot het geslacht Mycobacterium, waartoe ook de tuberculose veroorzakende bacterie behoort.[2]
Zie ook bewerken
Bronnen, noten en/of referenties
|