Laap tseung

Een laap tseung of lap cheung is een rose-rode, gedroogde Chinese varkensworst, die veel wordt gegeten in de Chinese provincie Guangdong, in Hongkong en op Macau. De eveneens zeer bekende laap tseung uit Dongguan is korter dan gewone laap tseung. Laap tseung wordt gemaakt van vet varkensvlees en in een vlies van varkensdarmen gestopt. Daarna wordt de worst aan een stok gehangen om in de zon te drogen.

Laap tseung
Naam (taalvarianten)
Vereenvoudigd	腊肠
Traditioneel	臘腸
Pinyin	làcháng
Jyutping (Standaardkantonees) laap6 coeng4 Zhuyin ㄌㄚˋ ㄔㄤˊ Standaardkantonees Làap Tsěung HK-romanisatie (Standaardkantonees) Lap Cheung Yale (Standaardkantonees) laahp chèuhng Minnanyu la̍h-chhiâng Vietnamees lạp xưởng Andere benamingen Chinese worst

In 1894 werd laap tseung uitgevonden door de Kantonees Su Depei (蘇德培).

Laap tseung wordt het best gestoomd, om vervolgens gegeten te worden met gebakken rijst, een roerbakgerecht of een gestoomd gerecht.