Germknödel

Germknödel (letterlijk: gistnoedel) is een deegspecialiteit uit Oostenrijk en het zuiden van Duitsland.

Het is een grote, kogelvormige knödel van brooddeeg gevuld met powidl (pruimencompôte). Vlak voor het serveren wordt de knödel met gesmolten boter overgoten en met een mix van geraspt blauwmaanzaad en poedersuiker bestrooid. Er is ook een variant met boter en vanillesaus. Germknödel worden altijd warm geserveerd.

Anders dan dampfnudels worden germknödels niet in de pan gebakken, maar in zout water gekookt (ongeveer 5 minuten) of boven kokend water gestoomd.

Zie de categorie Germknödel van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.