Zijn persoonlijke record op de tienkamp van 7950 punten behaalde Gourmet in eerste instantie in september 2005 in Talence. Het was tevens een Belgisch record,[1] dat echter in augustus 2007 alweer werd verbeterd door Hans Van Alphen en in mei 2008 door Frédéric Xhonneux. Hijzelf verbeterde zich intussen ook. Bij de wereldkampioenschappen in Osaka in 2007 werd hij op de tienkamp vijftiende met 7974 punten. Sindsdien is dat zijn beste prestatie ooit.
Naast professioneel atleet is François Gourmet van beroep industrieel ingenieur in de biotechnologie. Hij woont in Han-sur-Lesse en is aangesloten bij de atletiekvereniging RFC Liège.
Opbouw PR meerkamp en potentie op basis van PR'sbewerken
In de tabel staat de uitsplitsing van het persoonlijk record op de tienkamp. In de kolommen ernaast staat ook het potentieel record, met alle persoonlijke records op de losse onderdelen en de bijbehorende punten.