Eetbaar goud
Eetbaar goud is als goudkleurige kleurstof toegelaten in de Europese Unie met het e-nummer E175.[1]
In rijke oliestaten is het populair als decoratie van extravagante maaltijden, zoals gouden hamburgers.[2][3] In kleinere hoeveelheden wordt het gebruikt voor snoep, gebak en in goudlikeur.[1] Eetbaar goud heeft geen smaak of aroma.[4]
Eetbaar goud werd voor het eerst geëvalueerd in 1975 en is in 2016 opnieuw geëvalueerd door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid.[5] Goud is biologisch inert, het passeert het spijsverteringskanaal zonder geabsorbeerd te worden.[6] Consumptie van goud wordt echter afgeraden aan personen die allergisch voor zijn voor sieradengoud.[7]
De consumptie van goud heeft geen gezondheidseffecten.[8] Als alternatieve behandelmethode wordt er soms wel colloidaal goud geconsumeerd.[9] Consumptie[10] van colloidaal goud kent echter geen wetenschappelijke toepassingen en de veiligheid[11] ervan staat ter discussie.