Carnosinezuur
Carnosinezuur is een polycyclisch diterpenoïde (zuurstofhoudend diterpeen) dat voorkomt in planten uit de lipbloemenfamilie, voornamelijk rozemarijn (Rosmarinus officinalis) en echte salie (Salvia officinalis).[1] Gedroogde bladeren van rozemarijn of salie bevatten 1,5 tot 2,5 % carnosinezuur.[2]
| Carnosinezuur | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van carnosinezuur
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C20H28O4 | |||
| IUPAC-naam | (4aR,10aS)-5,6-dihydroxy-7-isopropyl-1,1-dimethyl-2,3,4,9,10,10a-hexahydrofenantreen-4a-carbonzuur | |||
| Andere namen | salvine | |||
| Molmassa | 332,43 g/mol | |||
| SMILES | CC(C)C1=C(C(=C2C(=C1)CC[C@@H]3[C@@]2(CCCC3(C)C)C(=O)O)O)O
| |||
| CAS-nummer | 3650-09-7 | |||
| PubChem | 65126 | |||
| Wikidata | Q412827 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | geel | |||
| Smeltpunt | (ontleedt) 185–190 °C | |||
| Goed oplosbaar in | n-hexaan, di-ethylether | |||
| Onoplosbaar in | water | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Carnosinezuur is een krachtige antioxidant.[3]
Carnosinezuur heeft medicinale eigenschappen; het beschermt huidcellen tegen UV-A-straling (fotoprotectie).[4] Bij dierproeven is vastgesteld dat het een bescherming biedt tegen carcinogenen (chemoprotectie).[5]
Carnosinezuur wordt gebruikt als conserveermiddel of antioxidant in voedingswaren en verzorgingsproducten, zoals tandpasta, mondwater en kauwgum, waarbij het een antibiotisch effect zou hebben tegen micro-organismen die verantwoordelijk zijn voor slechte adem—of huidverzorgingsproducten.[2][6])
Bronnen, noten en/of referenties
|