Butylbutyraat

Butylbutyraat of butylbutanoaat is een organische verbinding met als brutoformule C₈H₁₆O₂. De verbinding is een ester van butaanzuur en 1-butanol. Het is een heldere, kleurloze vloeistof met een fruitige geur, die niet met water mengbaar is. De stof mengt goed met ethanol en di-ethylether.

Butylbutyraat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van butylbutyraat
Algemeen
Molecuulformule	C8H16O2
IUPAC-naam	butylbutanoaat
Andere namen	1-butylbutyraat, n-butylbutyraat, n-butyl-n-butyraat, butaanzure butylester
Molmassa	144,21144 g/mol
SMILES	CCCCOC(=O)CCC
InChI	1S/C8H16O2/c1-3-5-7-10-8(9)6-4-2/h3-7H2,1-2H3
CAS-nummer	109-21-7
PubChem	7983
Wikidata	Q2212471
Beschrijving	Kleurloze vloeistof
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Waarschuwing
H-zinnen	H226
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	geen
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vloeibaar
Kleur	kleurloos
Dichtheid	(bij 20°C) 0,8692 g/cm³
Smeltpunt	−91,5 °C
Kookpunt	165 °C
Vlampunt	49 °C
Slecht oplosbaar in	water
Brekingsindex	1,406
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Synthese

Butylbutyraat wordt bereid door reactie van butaanzuur met 1-butanol, gekatalyseerd door zwavelzuur. Tijdens de reactie wordt water afgesplitst. Dit is een evenwichtsreactie: door toevoegen van een sterk zuur wordt het evenwicht verschoven naar de zijde van de ester.

Toepassingen

Zoals bij veel vluchtige esters ervaren de meeste mensen de geur ervan als prettig. In de smaakstoffen-industrie wordt het gebruikt voor zoutig-fruitige smaken/geuren van bijvoorbeeld ananas.

Een groot aantal vruchten vormen een natuurlijke herkomst van de stof. Voorbeelden daarvan zijn: appel, banaan, bessen, peer, pruimen en aardbei.

Externe links

• (en) MSDS van butylbutyraat
• (en) Gegevens van butylbutyraat in de GESTIS-stoffendatabank van het IFA