Bixine
chemische verbinding
Bixine is een rode tot rood-bruine kleurstof. De kleur is afhankelijk van het oplosmiddel.
| Bixine | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van bixine
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C25H30O4 | |||
| IUPAC-naam | (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,
16Z,18E)-20-methoxy-4,8,13,17- tetramethyl-20-oxoicosa-2,4,6,8, 10,12,14,16,18-nonaeenzuur | |||
| Molmassa | 394,49 g/mol | |||
| SMILES | C\C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(/C)\C=C\C(=O)OC)\C=C\C=C(/C)\C=C\C(=O)O
| |||
| CAS-nummer | 6983-79-5 | |||
| EG-nummer | 230-248-7 | |||
| PubChem | 5281226 | |||
| Wikidata | Q424572 | |||
| Beschrijving | Rode tot rood-bruine kleurstof | |||
| MAC-waarde | tot 0,065 mg/kg per dag | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | rood tot rood-bruin | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Type additief | kleurstof | |||
| E-nummer | E160b | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Bixine is de vet-oplosbare component in anatto, een mengsel dat geïsoleerd wordt uit de zaden van de orleaanboom (Bixa orellana). Norbixine is de water-oplosbare component in anatto.
Als additief is het in de Europese Unie toegestaan onder E-nummer E160b. Bixine komt als kleurstof voor in onder andere kaas en margarine.
| Bronnen, noten en/of referenties |