Aldol

Een aldol is in de organische chemie een functionele groep, afgeleid van een aldehyde en een alcohol. Chemisch gezien is het een β-hydroxyaldehyde, aangezien de OH-groep in β-positie aan het koolstofatoom van de carbonylgroep hangt.

Algemene structuurformule van een aldol.

Aldolen vormen het reactieproduct van een aldolcondensatie. Het meest eenvoudige aldol is 3-hydroxybutanal, in de structuurformule hiernaast is R₁ dan een CH₃ groep terwijl R₂ een waterstofatoom is.