Aguardiente

Aguardiente is de Spaanstalige verzamelnaam voor alcoholische dranken met een percentage van gewoonlijk 40 tot 45 procent alcohol. Aguardiente stamt af van het Latijnse aqua ardens, wat vurig water of, letterlijk, brandend water betekent.

Fles aguardiente Antioqueño

In Mexico wordt aguardiente gewonnen door destillatie van het sap uit suikerriet. In Chili wordt het gemaakt door het destilleren van wijn. Het wordt daar gebruikt om dranken van te mixen zoals Murtado en Cola de mono.

In Colombia is aguardiente een naar anijs smakende likeur, net als in Mexico wordt het hier uit suikerriet gewonnen. Het is vooral populair in de Andes-regio. De verschillende departementen hebben de rechten van het produceren ervan, maar wat in het ene departement gemaakt is, mag niet in een ander departement worden verkocht. Door andere hoeveelheden anijszaad toe te voegen ontstaan er verschillende smaken. De smaak is een belangrijk argument in de onderlinge concurrentiestrijd. In Colombia heeft aguardiente een alchoholpercentage van 29 procent.

Tabel met verschillende merken en de departementen in Colombia waar ze vervaardigd worden:

Merken en hun departementen
Merknaam	Departement
Antioqueño	Antioquia
Líder	Boyacá
Extra del Caquetá	Caquetá
Cristal	Caldas
Nectar	Cundinamarca
Doble Anís	Huila
Llanero	Meta
Nariño (voorheen Galeras)	Nariño
Quindiano	Quindío
Superior	Santander
Tapa Roja	Tolima
Blanco	Valle del Cauca

Zie ook

• Aguardente (Portugal)